Mladá vinařka klade velký důraz na ruční práci na vinici, především odstraňováním listů z hroznových zón révy, pečlivá selekce hroznů ještě před ruční sklizní. Hrozny se pak sklízí výhradně ručně do malých bedýnek, tak aby se nepomačkaly a nezačaly oxidovat. Některá základní vína pro budoucí jedinečné sekty spontánně kvasí v dřevěných sudech. V době druhotné fermentace v lahvi klade Anika důraz opět na ruční práci, tedy setřásání a otáčení lahví budoucích sektů. Na zrání se nespěchá, vše chce svůj čas. A tak sekty zrají po dobu od 36 měsíců až po 60 měsíců.

Základem pro tyto unikátní sekty jsou samozřejmě skvělé vinice. Vápenitá a opuková půda vinice Goldberg produkuje šťavnatý, elegantní, minerální Pinot Blanc. Pro jedinečné, elegantní a strukturované Chardonnay je výborná vinice se skořápkovým vápencem, Johannisberg.